Alimentos de la memoria

La transmisión de los impulsos a través del cerebro y los mensajes que se envían de un sector hacia otro para producir un efecto están mediados por la liberación de sustancias químicas llamadas neurotransmisores.

Hay varios neurotransmisores: adrenalina, dopamina, noradrenalina, serotonina, son tal vez los más conocidos. Cada uno tiene su proceso particular de generación, tanto dentro de las propias neuronas como de otros tejidos.

En general se originan a partir de un precursor (la tiroxina, por ejemplo) para transformarse, en presencia de otros factores, como la vitamina B6, en un neurotransmisor.

La transmisión de los impulsos nerviosos es la clave en la regulación de todas las funciones del organismo. Desde el apetito y la memoria hasta la inteligencia y los estados de ánimo, todas las acciones del sistema nervioso están íntimamente relacionadas con los procesos químicos que les dan origen.

Los siguientes son algunos de estos nutrientes, presentes en los alimentos y en complementos dietarios.

Fosfolípidos. Son componentes que se encuentran en la estructura de la membrana celular de todos los tejidos del organismo. La lecitina de soja es una fuente natural de muchos fosfolípidos. Su aporte es útil para la conformación de las membranas celulares, en especial en cerebro, corazón, riñones, médula ósea e hígado.

Aminoácidos. La L-fenilalanina, aminoácido precursor de la tiroxina, tienen un rol fundamental en la transmisión del impulso a nivel del sistema nervioso central.

Vitaminas del complejo B. La tiamina o vitamina B1, la piridoxina (vitamina B6), y la cobalamina (vitamina B12) colaboran en numerosas funciones cerebrales.